TORCH donut dripper
 
 
■中林孝之さんTORCH donut dripper(ドーナツドリッパ―)です。
 

このドーナツドリッパーは、逆円錐台形の磁器部をドーナツ型の受け部の内穴に通し、
コーヒーサーバーやカップに直接のせ、使用するコーヒー抽出器具です。

しっかり濃いのに、重くない、スッキリした飲み心地のコーヒーが淹れられます。

深煎り、細挽き、1人分12gのコーヒー豆で120mlのコーヒーを淹れます。
このドリッパーは、1〜3人分のコーヒーを淹れることが出来ます。

中林さんが目指したコーヒーは、
しっかり濃いのに、重くなく、スッキリした飲み心地のコーヒー』。

そんなコーヒーを目指してドーナツドリッパーがつくられました。
そして、ドーナツドリッパーの「角度・穴・段々」の3つが美味しさの秘密となっています。

1.急な角度
ドリッパーお角度を急にする事により、内側にできるコーヒーの層が厚くなります。

その結果、注がれた1滴のお湯とコーヒー1粒1粒の接する時間が減り、お湯が出口に達するまで
に接するコーヒー粒の個数が増え、深い味わいを引き出してくえます。

2.穴を開放
円錐台形の磁器の底を開放しています。

その結果、コーヒー粒とペーパーによる自然な状態で抽出ができるようになっています。
コーヒー層が厚くなっているため、コーヒーがゆっくりと抽出されます。
3.内側の段々
コーヒーの層を通らずに磁器の壁を伝って下へ落ちてしまうお湯を防ぐため、スッとまっすぐな
磁器の内側は、段々になっています。
段々を作ることで、、ペーパーをホールドするとともに、壁を伝い流れてしまうお湯をペーパーの
中へ押し戻す効果があります。
ゆったりとした気持ちで淹れたコーヒーを飲むひととき。ぜひ、お楽しみ下さい。
素材  磁器:白磁 
     ドーナツ板:天然木(ハードメイプル)
サイズ 磁器:W90mm×D90mm×H100mm
     ドーナツ板:W110mm×D110mm×H10mm 
TORCH donut dripper
販売価格 ドーナツドリッパー 2,300円 (税込 2,415 円)
 TORCH ドーナツドリッパー ブラック TORCH コーヒーメジャー ハウス
2,300円(税込 2,415 円) 1,500円(税込 1,680 円)